창원 마산 구도심 상가 주방 하수구 기름 막힘

점심 장사가 한창인데 주방 바닥으로 구정물이 올라오면 손님을 받을 수 없습니다. 창원에서도 옛 마산 구도심은 오래된 상가 건물이 줄지어 있고, 식당과 분식집이 많아 주방 하수구 문제가 잦은 곳입니다. 이 글은 마산합포구와 마산회원구 상가 주방이 막히는 이유와 관리하는 방법을 알려 드립니다.

구도심 상가 주방이 쉽게 막히는 이유

오래된 상가는 건물이 지어질 때의 배관을 지금까지 쓰는 경우가 많습니다. 당시에는 지금처럼 기름 쓰는 음식이 많지 않았기 때문에, 관 굵기와 기울기가 요즘 주방을 감당하기 빠듯할 수 있습니다.

국물 요리를 하면 기름이 설거지물에 섞여 내려갑니다. 뜨거울 때는 흐르지만 관을 지나며 식으면 하얗게 굳어 관 벽에 달라붙습니다. 그 위에 밥알과 채소 찌꺼기가 걸리면 좁아진 관이 금세 막힙니다.

이런 모습이면 곧 막힙니다

그리스트랩은 기름을 걸러 내는 통입니다. 이 통이 가득 차면 걸러지지 않은 기름이 곧바로 관으로 들어갑니다.

장사를 이어 가며 할 수 있는 관리

마산 상가 주방에서는 이렇게 작업합니다

먼저 막힌 위치부터 확인합니다. 싱크 아래인지, 바닥 배수구인지, 건물 밖으로 나가는 가로관인지 봅니다. 가까운 곳이면 스프링으로 풀고, 기름이 두껍게 굳은 곳은 고압세척으로 벽을 씻어 냅니다.

상가 건물은 위층과 아래층 점포가 한 배관을 같이 쓰는 경우가 있습니다. 우리 가게만 느린지 다른 점포도 같은지 확인해 보시고 알려 주십시오. 공용 구간이면 건물 관리 쪽과 함께 정해야 하기 때문입니다.

냄새는 영업이 끝난 밤에 더 심해지기도 합니다. 낮에는 환기와 사람 소리에 묻히다가, 문을 닫고 나면 하수구 쪽 냄새가 고여 아침에 가게 문을 열 때 확 올라옵니다. 이런 일이 반복되면 관 속에 기름과 찌꺼기가 쌓였다는 뜻이니 미리 살피는 것이 좋습니다.

여름철에는 같은 기름이라도 더 빨리 상해 냄새가 심해집니다. 배수구 거름망을 비우는 간격을 평소보다 짧게 잡아 보십시오.

작업을 마친 뒤에는 물을 충분히 흘려 보내 제대로 빠지는지 눈으로 확인합니다. 한 곳만 뚫고 끝내면 다른 배수구에서 다시 문제가 생길 수 있어서, 주방의 모든 배수구를 차례로 틀어 보며 살핍니다.

원인이 기름이라면 어디서 가장 많이 들어가는지도 함께 이야기해 드립니다. 설거지 방식을 조금 바꾸는 것만으로도 관이 막히는 속도가 크게 달라집니다.

비용은 무엇에 따라 달라지나요

기름이 굳은 구간의 길이, 막힌 곳까지의 거리, 쓰는 장비가 비용을 가릅니다. 가게마다 주방 구조가 다르므로 전화만으로는 정확히 말씀드리기 어렵습니다. 현장에서 막힌 곳을 본 뒤 작업 전에 금액을 확정하고, 그 금액 그대로 진행합니다.

작업이 끝나면 어디를 어떻게 풀었는지 설명드립니다. 주방 습관에서 바꿀 부분이 있으면 그것도 알려 드립니다.

자주 묻는 질문

영업 중에도 작업할 수 있나요?

작업 소리와 물 쓰기 제한이 있어 영업 시간이 아닐 때가 좋습니다. 급하면 영업이 끝난 늦은 시간이나 휴일에도 출동하니 일정을 말씀해 주십시오.

약품으로 기름을 녹이면 되지 않나요?

기름이 녹지 않고 관 속에서 다시 굳기도 하고, 관 재질이 약하면 상할 수 있습니다. 이미 약품을 넣으셨다면 어떤 제품인지 알려 주시면 확인한 뒤 작업합니다.

한 번 뚫으면 오래가나요?

주방 쓰는 습관과 관 상태에 달려 있습니다. 거름망과 그리스트랩을 자주 비우면 막히는 간격이 크게 늘어납니다.

창원 마산합포구와 마산회원구를 비롯한 창원 전 지역 상가와 식당의 주방 막힘 연락을 받습니다. 장사를 접은 밤이나 쉬는 날에 맞춰 야간과 주말, 공휴일에도 출동합니다.